[German_Sidorov]

Здравствуйте, хлебопёки! В мини-пекарне увеличился спрос на батоны и багеты, а ручное формование стало главным узким местом. Заготовки получаются разной длины, плотности и формы, особенно когда работают новые сотрудники. Подскажите, пожалуйста, где вы выбирали оборудование для автоматической закатки теста и как определяли подходящую производительность, диапазон веса и возможность регулировать толщину и длину изделия?

[Rodion_Belyakov]

Здравствуйте и ровных вам партий! В Kitchen-Service представлена тестозакаточная машина https://kitchen-service.com/catalog/test...ye-mashiny для батонов, багетов и другой хлебобулочной продукции. Оборудование помогает заменить ручное раскатывание, снизить нагрузку на персонал и получать одинаковые заготовки. Вам нужно сопоставить вес изделий, рецептуры теста, требуемую производительность, длину формования и свободное место в цехе. Для небольшой пекарни может подойти компактная модель, а для непрерывной линии — напольная промышленная. Специалисты помогут проверить совместимость с вашим процессом.